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... considerazione, primo fra tutti l’arredamento del locale e la sua ubicazione che costituiscono un vero e proprio biglietto da visita. La funzionalità per gli operatori, la comodità per la clientela e il rispetto delle norme in vigore, ...
... lo stampo per i ghiaccioli con la miscela desiderata. Solitamente questa è costituita da uno sciroppo a base di acqua e saccarosio (nella percentuale del 60%) unito agli ingredienti scelti dal gelatiere. Lo stampo va dunque immerso nella ...
... frutta ad esempio ha un contenuto di zuccheri variabile e gli zuccheri sono gli unici costituenti solidi nella preparazione di sorbetti. Come insegna Caviezel nel suo Scienza e tecnologia del gelato artigianale , il bilanciamento di una miscela per ...
... dunque nascere gusti come l’aceto balsamico, o lo zafferano, il limone della Costiera Amalfitana, il parmigiano. Una sorta di giro d’Italia della gelateria. Queste referenze non fanno sempre parte dell’offerta de “La Piazzetta”, ...
... all'estero è tutt'altro che un fenomeno marginale e di certo può costituire un buon investimento, per la vastità del mercato potenziale e per la forza del Made in Italy in ogni sfera della creatività, cucina compresa. ...
... nomi dei cartoni animati. Una buona iniziativa d’incentivo al consumo è costituita dalle raccolte punti . Consegnare al cliente una tessera, sulla quale il gelatiere apporrà un timbro all’acquisto di un determinato prodotto, è ...
... nel 1840; in Europa un apparecchio simile venne ideato da un certo Fuller, ed era costituito da un tino di legno a doppia parete ricoperto di materiale isolante, al cui interno si trovava una sorbettiera in rame o peltro dalla struttura periforme, che ...
Il sistema del gelato artigianale italiano è costituito da diversi attori Anche se un solo anello di questa catena venisse a mancare, l’equilibrio fra le parti diventerebbe precario e comprometterebbe lo sviluppo ...
... degli alimenti è ovviamente il presupposto di base della qualità; essa costituisce pertanto un elemento obbligatorio. Lo stesso vale per il rispetto delle norme giuridiche in materia di ambiente. L’obiettivo principale della politica ...
... scontato quando si parla di cibo. In realtà l’igiene alimentare è costituita da vari fattori che sono da tenere in considerazione nel processo produttivo del gelato artigianale. La pulizia sembrerebbe un aspetto ovvio e scontato quando ...