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Qualità prima di tutto

Da anni le scelte dei consumatori si sono orientate verso alimenti sani, più nutrienti, più gustosi e ottenuti con metodi che non impattino sull’ambiente. Tutto questo viene tradotto con un termine: qualità, da ricercare ovviamente anche nel settore del gelato artigianale.

Vuoi aprire una gelateria?

Granite golose: perfette per rinfrescare con gusto l'estateGranite golose: perfette per rinfrescare con gusto l'estate

Acqua, zucchero e l’ingrediente preferito: è tempo di granita...

Proteine del latte: protagoniste nella preparazione del gelato artigianaleProteine del latte: protagoniste nella preparazione del gelato artigianale

Aggiungono cremosità e aumentano il volume del gelato artigianale.

 

Scopri il ruolo delle proteine del latte nella preparazione del gelato...

Cocco: un gusto tropicale per il gelato artigianaleCocco: un gusto tropicale per il gelato artigianale

Fresco, cremoso e rinfrescante, il gelato artigianale al cocco è il gusto perfetto da proporre all'interno della tua gelateria per accompagnare i palati dei tuoi clienti con dolci ricordi estivi.

 

Scopri di più sull'utilizzo della noce di cocco all'interno della gelateria...

Guida per aprire una gelateria

 

Hai deciso di aprire una gelateria?

 

Significa che anche tu sei mosso da passione per il settore della gelateria e sei spinto dal desiderio di condurre un lavoro creativo.

 

Con questa guida ci auguriamo di essere d’aiuto a chi, come te, sta per diventare “imprenditore del gelato”.

 

Speciali

Gli stabilizzanti: ingredienti di origine naturale utilizzati per la preparazione del gelato artigianaleGli stabilizzanti: ingredienti di origine naturale utilizzati per la preparazione del gelato artigianale

Ogni gelatiere sa che per ottenere un buon gelato artigianale è necessario utilizzare gli stabilizzanti.

 

Anche se sono comunemente associati a qualcosa di strettamente chimico, gli stabilizzanti sono prodotti naturali impiegati durante la fase di maturazione, mantecazione, conservazione e persino degustazione del gelato artigianale.
La merenda con il gelato artigianale è un sano momento di piacereLa merenda con il gelato artigianale è un sano momento di piacere

Il gelato artigianale è una pausa golosa e un alimento sano per una merenda bilanciata e salutare.

Calendario dei corsi (2012-2013)

 

Un perfetto gelatiere che vuole aprire un'attività deve seguire dei corsi di formazione base e cercare sempre di pianificare attività di aggiornamento, attraverso dei corsi che perfezionino le conoscenze già acquisite.

 

Leggi il calendario 2012/2013 per scoprire i corsi offerti dalle varie scuole.