La nocciola è il frutto della pianta di nocciolo, un fruttifero che cresce nelle regioni temperate e che viene coltivato fin dai tempi antichi dall’uomo, perchè rappresentava un’ottima fonte di energia per le prime popolazioni nomadi.
Considerata frutta secca per eccellenza, la nocciola è un piccolo frutto con un alto contenuto di amminoacidi essenziali, vitamina E, oli (lipidi) e con una buona percentuale di fibre. Per queste sue proprietà nutrizionali, la nocciola ha degli effetti positivi sulla salute umana se viene consumata regolarmente: grazie all’acido oleico la nocciola aiuta ad abbassare i livelli del "Colesterolo cattivo" nel sangue e alzare quelli del "Colesterolo buono". Inoltre, essendo ricca anche di vitamina, la nocciola agisce come antiossidante per prevenire l'invecchiamento della pelle.
Sgusciate, torrefatte, lasciate intere o sbriciolate, le nocciole sono un alimento salutare, nonchè un gustosissimo ingrediente per svariate ricette di gelateria. A seguito di un’attenta e rigorosa selezione del frutto, e dopo un’accurata lavorazione, si può infatti realizzare un invitante gelato artigianale alla nocciola, o delle paste e granelle che permettono al gelatiere di personalizzare e rendere più creative le proprie ricette da proporre all'interno della gelateria. Un gusto intramontabile all’interno della gelateria artigianale, la nocciola viene spesso richiesta anche sottoforma di frappé e semifreddi al cucchiaio.
Per ottenere sempre l’eccellenza e offrire la dolcezza straordinaria della nocciola all'interno della gelateria artigianale, è necessario selezionare la migliore tipologia di questo frutto: il gelato artigianale fatto con prodotti di qualità si distingue dal colore tenue e naturale, ma anche per la presenza di pezzetti di frutta.