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Roma, 19 gennaio 2026 – Affrontare in modo concreto e strutturale la crescente carenza di personale qualificato nelle gelaterie artigianali: è questo l’obiettivo del nuovo progetto sul gelato artigianale promosso dal Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF) in collaborazione con il Gruppo Prodotti per Gelato di Unione Italiana Food e ACOMAG – Associazione Nazionale Costruttori Macchine, Arredamenti e Attrezzature per Gelato.

Alla cerimonia d’apertura Alessandra Locatelli, ministro per le Disabilità, Michele de Pascale, presidente della Regione Emilia-Romagna, Lorenzo Galanti, direttore generale di ICE Agenzia, Juri Magrini, assessore alle Attività Economiche del Comune di Rimini e Maurizio Ermeti, presidente di Italian Exhibition Group

In fiera, novità e tendenze del foodservice: dalle aziende che propongono punti vendita mobili configurabili in versione gelateria a quelle che presentano gusti esotici, alcolici, alla birra scura, funzionali e vegani

15 gennaio 2026 – Domani, la Fiera di Rimini ospiterà la 47ª edizione di SIGEP World, un evento di rilevanza mondiale per il settore del foodservice, organizzato da Italian Exhibition Group (IEG). La manifestazione durerà cinque giorni, fino al 20 gennaio, e riunirà i principali attori delle filiere di gelato, pasticceria, cioccolato, caffè, panificazione e pizza, offrendo un'opportunità unica di networking e innovazione.

A SIGEP WORLD prende il via il percorso verso il Gelato Day 2026, tra musica, creatività e il concorso per il Gusto dell’Anno.

Il 2025 conferma il gelato artigianale come uno dei comparti più dinamici del foodservice: le vendite globali crescono dell’8,5% e il mercato raggiunge 16,5 miliardi di euro, spinto soprattutto dall’espansione dei Paesi extra UE (+10%).

Il 2026 segna l'inizio di una nuova era per la cucina italiana: un mix perfetto tra iper-digitalizzazione e un ritorno all'autenticità radicale.

SIGEP World 2026 trasforma il foodservice professionale attraverso cinque piattaforme tematiche che ridefiniscono il rapporto tra prodotto, filiera e modelli di business nell'hôtellerie di lusso, nella sostenibilità e nell'innovazione tecnologica.