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MIG 2022, le anticipazione dopo il Comitato Tecnico: gelaterie sempre più green e votate al delivery
In evidenza
MIG 2022, le anticipazione dopo il Comitato Tecnico: gelaterie sempre più green e votate al delivery
La scorsa settimana si è tenuto un incontro tra i principali attori della filiera del ...
Le linee di sviluppo della MIG individuate lo scorso anno erano già volte a sostenere un settore in forte cambiamento, incentrandosi sulla  sostenibilità , l' asporto e delivery ,i  nuovi player nel mondo del gelato, e la  destagionalizzazione .
Vademecum per aprire una gelateria in Portogallo
Vademecum per aprire una gelateria in Portogallo
Clima mite per tutto l’anno, ricco patrimonio storico e culturale, turismo sempre attivo, basso ...
I gusti più richiesti a domicilio in Italia, Regno Unito, Irlanda, Francia, Belgio e Spagna.
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Deliveroo ha presentato nelle scorse settimane un’interessante ricerca dedicata allo studio ...
Deliveroo: IL 2020 è l’anno del gelato a domicilio, boom di ordini rispetto al 2019
Deliveroo: IL 2020 è l’anno del gelato a domicilio, boom di ordini rispetto al 2019
Dal report dell’Osservatorio “Gelato-Delivery” emerge come il delivery spinga sempre più la destagionalizzazione.
Guida per aprire una gelateria - Scarica il manuale aggiornato
Guida per aprire una gelateria - Scarica il manuale aggiornato
Scarica la guida per aprire una gelateria: un semplice e completo vademecum che ti permetterà ...
Pubblicata la nuova Guida Gelaterie d’Italia 2021 del Gambero Rosso.
Pubblicata la nuova Guida Gelaterie d’Italia 2021 del Gambero Rosso.
Uscita da pochi giorni, in occasione della Giornata Europea del Gelato Artigianale. Ecco tutte le gelaterie premiate!
Ama l’Italia, Mangia il Gelato, Sorridi alla Vita!
Ama l’Italia, Mangia il Gelato, Sorridi alla Vita!
È partita i primi giorni di luglio e durerà per tutta l’estate, la campagna promossa dalla rivista PuntoIt e da portalegelato.
In Italia e nel mondo: il gelato artigianale come simbolo di speranza
In Italia e nel mondo: il gelato artigianale come simbolo di speranza
l gelato artigianale oltre a dimostrare, ancora una volta, di essere il motore di un’economia che ha una gran voglia ...
La guida alle migliori gelaterie del Gambero Rosso
La guida alle migliori gelaterie del Gambero Rosso
Pubblicata la quarta edizione della guida gelaterie d'Italia del gambero rosso con ben 400 indirizzi dedicati all’ universo della gelateria italiana.
Il gelato artigianale - Il bilanciamento della miscela
Il gelato artigianale - Il bilanciamento della miscela
Tra le varie fasi che compongono la preparazione di un buon gelato artigianale, quella del bilanciamento è sicuramente tra le più importanti.
Gli ingredienti in gelateria
Gli ingredienti in gelateria
Il gelato è un alimento che si ottiene miscelando ingredienti liquidi e solidi che, tramite macchine del freddo, si trasformano nel prodotto cremoso e fresco che vediamo nelle gelaterie.
Il gelato che allunga la vita
Il gelato che allunga la vita
Il gusto perfetto contiene cioccolato, nocciola e tè verde.
E’ possibile produrre un gelato dolcificato con la stevia?
E’ possibile produrre un gelato dolcificato con la stevia?
Pubblicati i risultati della ricerca del CRIGA – Centro Ricerca e Innovazione sul Gelato Artigianale,  creato ...
Nuova ricerca sugli emulsionanti naturali
Nuova ricerca sugli emulsionanti naturali
È possibile sostituire gli emulsionanti nel gelato artigianale con ingredienti naturali che abbiano la stessa funzione? L’ultima ricerca di Unione Italiana Food e DeFens conferma questa ipotesi.
Tendenze in gelateria: quanti vegan e vegetariani in italia?
Tendenze in gelateria: quanti vegan e vegetariani in italia?
Marketing in gelateria. Ma quanti sono i vegan e i vegetariani? Presentazione a Rimini del nuovo libro di Donata Panciera. 
Il gelato mantecato espresso, l'ultima frontiera nel gelato artigianale
Il gelato mantecato espresso, l'ultima frontiera nel gelato artigianale
Il gelato artigianale italiano si è contraddistinto nel corso del tempo per le continue innovazioni nei metodi produttivi, nelle tecnologie, negli ingredienti, spesso dettate ...
La merenda con il gelato artigianale è un sano momento di piacere
La merenda con il gelato artigianale è un sano momento di piacere
Appuntamento fondamentale della giornata dei più piccini, la merenda deve essere un sano momento di piacere.
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