Istituita ufficialmente il 5 luglio 2012 dal Parlamento europeo di Strasburgo con la motivazione che: "tra i prodotti lattiero-caseari freschi, il gelato artigianale rappresenta l'eccellenza in termini di qualità e sicurezza alimentare, che valorizza i prodotti agro-alimentari di ogni singolo stato membro", la "Giornata" assume un grande valore promozionale che dovrebbe coinvolgere il più possibile tutta la filiera del gelato artigianale.
Come hanno sottolineato in diverse occasioni i rappresentanti di ARTGLACE - la Confederazione alla quale va il merito principale di aver conseguito questo prestigioso traguardo - la "Giornata" rappresenta un patrimonio per tutte le componenti del mondo del gelato artigianale.
Un risultato che nessun’altra categoria nel settore dell’alimentazione è mai riuscita a raggiungere. Un’ occasione che i gelatieri non possono permettersi di non cogliere adeguatamente, nell’interesse primario ed esclusivo del gelato artigianale.