SIGEP 2010: giornata di chiusura

26 gennaio 2010
Ultimo appuntamento con il Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Pianificazione Artigianali. Scopri il programma per la giornata di mercoledì 27 gennaio.

VERSO L´ECCELLENZA (Pad. C7 stand 21 )
9:30 - 18:30
Un dolce giro d’Italia caratterizzato dalla presenza di dieci gelaterie, rappresentanti di altrettanti territori regionali. Il pubblico di SIGEP potrà degustare dell’ottimo gelato e ammirarne in diretta la produzione. A presiedere, due testimonial d’eccellenza: Luca Caviezel e Carlo Pozzi, i maestri gelatieri che hanno fatto la storia del gelato artigianale italiano.

FOOD EXPERIENCE DESIGN IN MOSTRA (Stand Agugiaro & Figna Molini, Pad. B5 stand 069 e c/o stand Mec 3, Hall A7/C7 n. 055)
9:30 - 18:30
Uno spazio per l’esposizione video degli innovativi progetti sviluppati durante i corsi di Alta Formazione per architetti Food Experience Design – Panetteria, Pasticceria, Gelateria e Food Experience Design e Design per l´innovazione di spazi e locali pizzeria – organizzati da POLI.design – Consorzio del Politecnico di Milano. SIGEP è Partner Accademico esclusivo di entrambi i corsi.

COLLEZIONE ENRICO MALTONI (Pad. A5 stand 21)
9:30 - 17:30
La mostra Un secolo Espresso è una rassegna che ripercorre cent’anni di storia della macchina da caffè espresso made in italy, in un'esposizione che dal 2000 fa il giro del mondo toccando quattro continenti. In esposizione i 30 modelli più significativi e originali del ‘900 firmati da Giò Ponti, Bruno Munari, Fratelli Castiglioni, Zanuso, Pininfarina e Giugiaro.

CONSORZIO PROPIZZA (Pad. B1 stand 178)
10:00 - 17:30
Il consorzio PROPIZZA organizza un laboratorio completamente attrezzato per la preparazione di assaggi di pizza di qualità. Responsabile del laboratorio, lo chef Mauro Corsari. Le diverse aziende sponsor organizzeranno dei seminari su argomenti specifici tra cui Farine, Lievitazione, Forni elettrici, Forni a gas, Franchising e altri temi sul mondo della pizza.

NIP - NAZIONALE ITALIANA PIZZAIOLI (Pad. B1 stand 015)
9:30 - 17:30
Corsi di aggiornamento con dimostrazioni sui nuovi prodotti e attività di formazione organizzati dalla NIP - Nazionale Italiana Pizzaioli. I partecipanti ai corsi riceveranno un attestato di qualifica tecnico-professionale sull’aggiornamento di paste lievitate. Nello stand saranno presenti tutte le attrezzature per la lavorazione d´impasti e saranno a disposizione diversi istruttori qualificati. Tutte le aziende e gli operatori potranno inoltre conoscere nuovi metodi di lavoro per la ristorazione studiati e presentati da NIP e dalle Lady Chef.

REPUBBLICA DOMINICANA... UN VIAGGIO DI EMOZIONI (Pad. B3 stand 143)
9:30 - 18:30
30 scatti per raccontare la Repubblica Dominicana, terra del cacao per eccellenza. 30 rivelazioni, momenti inaspettati, attimi di un paese sorprendente. Volti, colori, paesaggi, sfumature difficili da cogliere per il turista, svelati e rivelati solo a chi di questo paese ne ha colto l’essenza con passione e riconoscenza. Una mostra a cura di Daniela Braga - Foto di Davide Ferrero.

FINALE DEL CONCORSO TORTA DI SAN VALENTINO - Forum Pasticceria (Pad. B5)
9:30 - 13:30
I 6 pasticceri finalisti del concorso eseguiranno in diretta le ricette ideate per la Torta di San Valentino. Una giuria professionale valuterà gli elaborati e procederà alla premiazione dei primi 3 classificati.

NON CONGELATECI IL SORRISO (Area “Verso l’Eccellenza” Pad. C7 stand 21 e Sala Ravezzi)
9:30 - 14:00
Gusto bullo? Esaurito! In arrivo il Nuovo gusto Amicizia
Workshop conclusivo della terza edizione di Non ConGelateci il sorriso, il progetto di sensibilizzazione contro il bullismo realizzato su iniziativa delle gelaterie artigianali della provincia di Rimini, in collaborazione con CNA e BuonLavoro, che quest´anno vede il coinvolgimento di cinque scuole elementari e medie della provincia e nove gelaterie artigianali.
A partire dalle 9.30, una giuria di 30 ragazzi, in rappresentanza degli oltre 100 impegnati nel progetto, selezionerà il Nuovo gusto Amicizia tra i gusti di gelato creati dai Maestri della Gelateria Italiana c/o l’area ‘Verso l’Eccellenza’.

Alle 11.30 presso la Sala Ravezzi si terrà il workshop di presentazione dei risultati della terza edizione del progetto e della nuova campagna di comunicazione, con l’anteprima della mostra dei disegni dei ragazzi, poi esposta nelle gelaterie.

EUROPA EVENTI BAKERY (Area SIGEP Bread Cup - Pad. D5)
10:00 - 17:00
All’interno della SIGEP Bread Cup, in uno spazio interamente dedicato, saranno attivi laboratori didattici, a cura di professionisti panificatori e pasticceri italiani e stranieri, che realizzeranno in diretta ricette sull’argomento degli impasti a biga e degli impasti a lievito madre.

PIZZA E PASTA ITALIANA - PIZZA NEW (Hall B5/D5 014)
10:00 - 17:00
Pizza al metro e appetizer napoletani gratuiti a cura dei più illustri istruttori della Scuola Italiana Pizzaioli per tutto il pubblico. Organizzazione a cura di Pizza e Pasta Italiana, in collaborazione con Sigep

STRADA DEI VINI E DEI SAPORI DEI COLLI DI RIMINI (Pad. D4)
11:30 -12:30
Aperitivo con i produttori dell’organizzazione “Strada dei vini e dei sapori dei colli di Rimini”

 

Visita il sito del SIGEP.

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