Dalla pizza napoletana alla Dieta Mediterranea, passando per rituali, tecniche artigianali e tradizioni tramandate da generazioni: il rapporto tra cucina italiana e patrimonio UNESCO rappresenta oggi uno dei più importanti esempi di come il cibo possa diventare identità culturale, valore sociale e attrattore turistico internazionale.
A poco più di un mese dalla storica proclamazione della cucina italiana come Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità UNESCO, avvenuta il 10 dicembre 2025, iniziano a emergere i primi segnali di un riconoscimento destinato ad avere effetti profondi e duraturi su tutta la filiera agroalimentare italiana.
Con la decisione del UNESCO, la cucina italiana è stata ufficialmente iscritta nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità: un riconoscimento che segna una svolta storica per tutto il sistema agro-alimentare italiano e per l’eccellenza del gelato artigianale.
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