Creme e torte gelato, semifreddi e piccola pasticceria sono un’occasione da non perdere per ogni tipo di attività: dalla gelateria moderna alla pasticceria.
Il 50% dell’offerta proposta dal mercato è rappresentata dalle torte gelato: buonissime da assaporare e belle esteticamente, sono un’alternativa alla classica vaschetta. Gelatieri e pasticceri si possono sbizzarrire in tante proposte diverse, con abbinamenti creativi e approcci innovativi.
La torta gelato ha una base composta da due o tre gusti di gelato artigianale, impreziositi da ingredienti molto golosi, che spesso non si trovano nei gelati tradizionali, come la frutta secca o il pan di spagna, oppure decorazioni solide a base di cioccolato. È un dolce completo e di grande effetto. Tutte le scuole di gelateria e le Masterclass organizzate dalle aziende che producono ingredienti per gelato mettono a disposizione tutto il know-how per preparare ottime torte gelato, di grande effetto e sicuro soccesso.
Una declinazione di gusto è rappresentata dalla piccola pasticceria gelata. Dalle praline ai mignon, si possono abbinare i grandi classici della pasticceria italiana al gelato artigianale e decorazioni solide, per dolci sottozero di grande effetto.
In vetrina non può mancare il semifreddo, prodotto con gli stessi ingredienti del gelato artigianale. A una base di panna montata si aggiungono zuccheri, addensanti e stabilizzanti per fare un prodotto fruibile. La base viene poi aromatizzata con gli stessi gusti del gelato: una pasta alla nocciola o alla frutta, oppure tutte le varianti di gusto della vetrina di un’ottima gelateria moderna. È fondamentale la decorazione e gli abbinamenti per offrire un prodotto buono, di qualità e accattivante per ogni tipo di clientela.