Non è facile oggi rimanere sul mercato. Oltre ad avere una profonda conoscenza del mestiere, per essere imprenditori a tutto tondo è indispensabile mettere in atto strategie vincenti.
Con questo testo, ricco di esempi e unico nel suo genere, Donata Panciera fornisce all’imprenditore gelatiere/pasticciere le nozioni e le competenze per sopravvivere nel mercato attuale trattando tutti gli aspetti inerenti al marketing, alla comunicazione e alla sicurezza alimentare che riguardano le attività del dolce. Per accompagnarlo in tutte le decisioni e gli aspetti che riguardano la sua professione.
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