Il Gelato
Il gelato che allunga la vita
Gelato e salute
Il gelato che allunga la vita

Il gusto perfetto contiene cioccolato, nocciola e tè verde. "Non è vero che i cibi buoni fanno male”, afferma Valerio Sanguigni, il cardiologo di Tor Vergata che ha studiato un gelato buono e ricco di antiossidanti.

Le attrezzature: panoramica
Macchine e attrezzature
Le attrezzature: panoramica

Le prime domande che un futuro gelatiere si pone, dopo aver scelto con cura la posizione del locale e il tipo di offerta da proporre, sono senz'altro relative alle attrezzature di cui dotarsi. Quanto spazio dedicare al laboratorio? Quali e quante macchine acquistare? E' il caso di pensare anche a un torre di raffreddamento? Mantecatore verticale od orizzontale? Vetrina o pozzetto?
Questo speciale a puntate si propone come guida sintetica per la scelta di macchinari e attrezzature, passaggio fondamentale per l'avvio di ogni attività di gelateria.

Pubblicata la nuova Guida Gelaterie d’Italia 2021 del Gambero Rosso.
Approfondimenti
Pubblicata la nuova Guida Gelaterie d’Italia 2021 del Gambero Rosso.

Uscita da pochi giorni, in occasione della Giornata Europea del Gelato Artigianale. Ecco tutte le gelaterie premiate!

Ama l’Italia, Mangia il Gelato, Sorridi alla Vita!
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Ama l’Italia, Mangia il Gelato, Sorridi alla Vita!

È partita i primi giorni di luglio e durerà per tutta l’estate, la campagna promossa dalla rivista PuntoIt e da portalegelato.it  che vuole rilanciare il turismo italiano, rendendo il gelato artigianale simbolo di una nuova ripartenza

In Italia e nel mondo: il gelato artigianale come simbolo di speranza
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In Italia e nel mondo: il gelato artigianale come simbolo di speranza

l gelato artigianale oltre a dimostrare, ancora una volta, di essere il motore di un’economia che ha una gran voglia di ripartire si è dimostrato un vero trait d’union tra tantissimi paesi, soprattutto quelli europei, capace di valorizzare i prodotti agro-alimentari tipici di ogni Paese.

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