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La guida alle migliori gelaterie del Gambero Rosso: una raccolta di preziosi indirizzi e suggerimenti per gli amanti del buon gelato!
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La guida alle migliori gelaterie del Gambero Rosso: una raccolta di preziosi indirizzi e suggerimenti per gli amanti del buon gelato!

Pubblicata la quarta edizione della guida gelaterie d'Italia del gambero rosso con ben 400 indirizzi dedicati all’ universo della gelateria italiana. Una raccolta delle migliori gelaterie della penisola alla scoperta dei migliori professionisti del settore

Il gelato artigianale - Il bilanciamento della miscela
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Il gelato artigianale - Il bilanciamento della miscela

Tra le varie fasi che compongono la preparazione di un buon gelato artigianale, quella del bilanciamento è sicuramente tra le più importanti.

Differenze tra gelato artigianale italiano, gelato industriale e gelato soft
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Differenze tra gelato artigianale italiano, gelato industriale e gelato soft

Spesso le differenze tra gelato artigianale, gelato industriale e gelato soft non sono a tutti note, sebbene in Italia la presenza di un gran numero di gelaterie artigianali e una storica cultura del gelato faciliti questa distinzione.

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