Vuoi offrire un vero gelato nel tuo ristorante?

Vuoi offrire un vero gelato nel tuo ristorante?

Dal gelato gourmet ai dessert creativi, la gelateria è un ottimo investimento per il tuo ristorante.

Troppo spesso oggi, persino in Italia, i ristoranti e le trattorie hanno un’offerta riguardante il gelato non all’altezza. Quello dei ristoranti è infatti un mercato ancora in fase di evoluzione, che offre grandi opportunità.

Tuttavia finalmente qualcosa si sta muovendo, e il gelato di qualità si sta facendo largo sulle tavole dei migliori ristoranti, dove cuochi e chef sono sempre più orientati ad abbinamenti di gusto sperimentali, serviti con un’attenzione estrema ai dettagli. È per questo motivo che le aziende di ingredienti e macchine per gelato stanno ampliando l’offerta sul mercato, proponendo soluzioni studiate per andare incontro anche alle esigenze di spazio dei ristoratori. In cucina è infatti importante sfruttare al meglio gli spazi, calibrare le quantità e velocizzare i tempi di produzione: sono tre elementi fondamentali per garantire ai clienti qualità delle proposte e del servizio.

Quello dei ristoranti è un mercato interessante, sia per i gelatieri che si avvicinano al mondo della ristorazione – che possono così ampliare il proprio mercato di riferimento, vendendo il proprio gelato ai ristoranti – sia per gli chef che possono creare dessert stellati a base di gelato o gelato gastronomici.

Attrezzature affidabili, per un processo efficiente di trasformazione del gelato. Sono tante le proposte da parte dei più importanti brand presenti sul mercato. Serietà e affidabilità sono i requisiti indispensabili per poter scegliere i prodotti da acquistare.

Quali sono le idee per un ristorante? Gelato tradizionale e sorbetti, gelato gastronomico, creme pasticcere, semifreddi e bavaresi, specialità di cioccolato e persino una panna montata da leccarsi i baffi: per ciascuno di questi alimenti ci sono macchine e ingredienti ad hoc, grazie ai quali potrai preparare gelati freschi e cremosi come quelli di una gelateria.

I macchinari che non possono mancare in cucina. Oggi esistono macchine combinate che servono a miscelare, pastorizzare e mantecare con un unico strumento. Possono essere da banco o da terra, di varie dimensioni e possibilità per quanto riguarda i gusti. E ci sono persino piccoli mantecatori verticali che permettono di preparare il gelato anche di fronte ai vostri clienti. Ci sono macchine più adatta a creare un gelato tradizionale, altre un gelato espresso, macchine per la panna e per la piccola pasticceria, basta solo scegliere quella più adatta alle proprie esigenze.

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Un’industria, quella del gelato artigianale e industriale in grande espansione, tanto che secondo alcune stime, si arriverà a toccare, nel 2021 una cifra di circa 3,4 miliardi di dollari.  Cresce, giorno dopo giorno, il numero di nuovi esercizi commerciali, sia punti vendita di grandi catene di gelaterie, sia laboratori artigianali, tutte attività che segnalano l’interesse per un mercato in fermento, ricco di opportunità e potenzialità.

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La forte espansione della gelateria artigianale in Italia dimostra quanto gli italiani consumino e apprezzino sempre gli alimenti artigianali.

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Far conoscere il goloso e genuino gelato nostrano nella Federazione Russa è un progetto ambizioso ma promettente, soprattutto in quelle regioni dove il made in Italy gastronomico artigianale non è ancora così diffuso rispetto a quello industriale, ad esempio a Blagoveščensk, una città situata al confine con la Cina. Al riguardo come si fa ad avviare una gelateria sul territorio russo? Per risposta leggi la seguente mini guida su tutto quello che devi sapere per aprire una gelateria in Russia, che è una delle zone estere più ambite, economiche e tuttora inesplorate per avviare un’attività imprenditoriale di questo genere poiché il gelato artigianale è un prodotto quasi inesistente in tale federazione anche se i russi amano molto gustarlo. Infatti ogni consumatore russo mangia in media 7 kg di gelato annuali, inoltre quasi il 60% del popolo russo lo consuma abitualmente nonostante le tipiche temperature rigide della Russia.

Aprire una gelateria in Irlanda
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Stai pensando di mollare tutto e di aprire una gelateria in Irlanda? C’è tanta gente desiderosa di portare all’estero il made in Italy e non sorprende il fatto che tra le mete preferite vi sia l’Irlanda, Paese ricco di fascino, votato alla natura, con una storia ricca rimasta intatta per secoli. Esportare il business della gelateria in Irlanda potrebbe essere un’idea economicamente redditizia. L’Italia è la patria del gelato artigianale e il mercato estero può essere una grossa opportunità visto l’appeal che i prodotti italiani esercitano in tutto il mondo.

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