Vuoi inserire il gelato nel tuo bar?

Vuoi inserire il gelato nel tuo bar?

Gusti classici e un’offerta contenuta per garantire gelati sempre freschi e di ottima qualità.

Il successo che il gelato artigianale ha avuto in Italia negli ultimi anni è dovuto in gran parte anche ai bar: sono infatti oltre 15.000 quelli che offrono gelato, sopratutto nella stagione più calda. Inoltre, se vuoi entrare nel business del gelato, l’opzione di aprire un bar-gelateria è sicuramente interessante.

Se la gelateria non è quindi la tua attività principale o se vuoi aprire un bar-gelateria e vuoi offrire ai tuoi clienti dell’ottimo gelato artigianale, oggi esistono grandi possibilità per ampliare la tua selezione di prodotti.
Il consiglio è ridurre la gamma di gusti da proporre: non più di 12 e orientati agli intramontabili classici, dalla nocciola al pistacchio, crema, cioccolato fiordilatte. Il motivo è legato ai volumi di vendita: meglio offrire meno gusti e preparare il gelato più spesso, così da avere un prodotto sempre fresco e quindi di qualità superiore.

Sono tanti gli elementi che concorrono a creare l’esperienza del consumatore: un gelato con ingredienti naturali e genuini, sicuri dal punto di vista alimentare e prodotti in Italia, ma sono anche fondamentali la preparazione e la formazione del personale “conista”, oltre all’ambiente e l’arredamento di un locale caldo e avvolgente, seguendo magari le ultime tendenze del mercato.

Una gelateria all’interno del tuo bar, di dimensioni ridotte rispetto a quella standard, permette comunque di avere un ricambio costante dei prodotti in vetrina, più facile da vendere. Il consumatore di oggi è abituato a offerte qualitativamente alte, ha una sensibilità più forte alla qualità e ha un palato evoluto ed esigente. 

Come fare il gelato e quali macchinari

Sul mercato esistono aziende che producono ingredienti specifici per realizzare un ottimo gelato artigianale e macchinari per ogni esigenza di spazio.

Puoi usare un banco a pozzetti o una vetrina moderna, mentre il laboratorio si può attrezzare con un piccolo mantecatore e un pastorizzatore di dimensioni ridotte, oppure una macchina combinata con entrambe le funzioni di mantecatura e pastorizzazione. Innovativi sul mercato sono anche i mantecatori che fanno da vetrina, mobili e dal design accattivante.

Un’alternativa al mantecatore tradizionale è rappresentata dalla macchina soft. Con queste macchine, che non richiedono un pastorizzatore, si possono fare fino a 2 gusti di gelato.  E' sufficiente preparare la miscela a freddo e metterla direttamente in macchina. Il gelato è mantecato in maniera istantanea al momento della somministrazione. Abbinando più macchine soft si può offrire una discreta gamma di gusti di gelato,  e noi consigliamo di concentrarvi su quelli classici, che si vendono con maggiore costanza. 

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Aprire una gelateria in India
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Un’industria, quella del gelato artigianale e industriale in grande espansione, tanto che secondo alcune stime, si arriverà a toccare, nel 2021 una cifra di circa 3,4 miliardi di dollari.  Cresce, giorno dopo giorno, il numero di nuovi esercizi commerciali, sia punti vendita di grandi catene di gelaterie, sia laboratori artigianali, tutte attività che segnalano l’interesse per un mercato in fermento, ricco di opportunità e potenzialità.

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La forte espansione della gelateria artigianale in Italia dimostra quanto gli italiani consumino e apprezzino sempre gli alimenti artigianali.

Aprire una gelateria in Russia
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Far conoscere il goloso e genuino gelato nostrano nella Federazione Russa è un progetto ambizioso ma promettente, soprattutto in quelle regioni dove il made in Italy gastronomico artigianale non è ancora così diffuso rispetto a quello industriale, ad esempio a Blagoveščensk, una città situata al confine con la Cina. Al riguardo come si fa ad avviare una gelateria sul territorio russo? Per risposta leggi la seguente mini guida su tutto quello che devi sapere per aprire una gelateria in Russia, che è una delle zone estere più ambite, economiche e tuttora inesplorate per avviare un’attività imprenditoriale di questo genere poiché il gelato artigianale è un prodotto quasi inesistente in tale federazione anche se i russi amano molto gustarlo. Infatti ogni consumatore russo mangia in media 7 kg di gelato annuali, inoltre quasi il 60% del popolo russo lo consuma abitualmente nonostante le tipiche temperature rigide della Russia.

Aprire una gelateria in Irlanda
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Stai pensando di mollare tutto e di aprire una gelateria in Irlanda? C’è tanta gente desiderosa di portare all’estero il made in Italy e non sorprende il fatto che tra le mete preferite vi sia l’Irlanda, Paese ricco di fascino, votato alla natura, con una storia ricca rimasta intatta per secoli. Esportare il business della gelateria in Irlanda potrebbe essere un’idea economicamente redditizia. L’Italia è la patria del gelato artigianale e il mercato estero può essere una grossa opportunità visto l’appeal che i prodotti italiani esercitano in tutto il mondo.

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