Silvia Federica Boldetti, di Torino, è la Pastry Queen italiana, e parteciperà al campionato mondiale che si terrà durante l’edizione 2016 di SIGEP. Ieri, nella penultima giornata dell’evento di Rimini Fiera dedicato al mondo del gelato, della pasticceria e della panificazione artigianale, la Boldetti ha trionfato aggiudicandosi anche i premi speciali per il miglior dessert al piatto innovativo, per la migliore scultura e per la migliore pulizia e lavorazione. A Eleonora Schiavone (Milano) è andato invece il premio per il miglior “dessert gioiello”, un anello in cioccolato.
Ieri si è disputato anche il Campionato italiano juniores di pasticceria e cioccolateria: se lo è aggiudicato il bergamasco Mattia Cortinovis, davanti ad Andrea Marzo di Venaus (Torino) e a Monia Frassineti di Faenza (Ravenna).