Cerimonia di Apertura
La cerimonia d'apertura si svolgerà alle ore 12 nella Vision Plaza – Cupola Cagnoni – Hall Sud. Tra i relatori ci saranno Alessandra Locatelli, ministro per le Disabilità, Michele de Pascale, presidente della Regione Emilia-Romagna, Lorenzo Galanti, direttore generale di ICE Agenzia, Juri Magrini, assessore alle Attività Economiche del Comune di Rimini, e Maurizio Ermeti, presidente di IEG. Il ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida, è atteso in fiera lunedì 19 gennaio.
Innovazione e Tendenze nel Foodservice
SIGEP World 2026 si concentra su temi fondamentali per il settore del foodservice. SIGEP Vision, uno spazio dedicato alle tendenze e ai mercati internazionali, offrirà un punto di vista privilegiato sulle interazioni tra le diverse filiere. Il gelato, ad esempio, non è solo un prodotto ma un veicolo di cultura professionale, mentre la pizza sta evolvendo con modelli produttivi sempre più strutturati. Al contempo, la pasticceria e la panificazione affrontano sfide significative legate alla qualità e all’innovazione.
Progetti Strategici
TRA i progetti chiave includiamo il Luxury Hotel Food Experience, che mette in evidenza il ruolo del food nell’hôtellerie di alta fascia, e il Sustainability District, dedicato all’origine e alla responsabilità della filiera. L'Innovation Bar offrirà spunti sulle evoluzioni del bar contemporaneo.
Riconoscimenti e Competizioni
SIGEP World 2026 celebrerà anche l'innovazione con premi come il Lorenzo Cagnoni Innovation Award e il Premio Start-Up SIGEP, sostenuti dalla presenza di venti start-up internazionali. La fiera metterà in palio anche competizioni storiche come la Gelato World Cup e la Junior Pastry World Cup.
Crescita del Settore Food Italiano
Il 2025 ha visto il settore del gelato artigianale crescere dell’8,5%, raggiungendo un fatturato globale di 16,5 miliardi di euro, con l'Italia che si conferma leader con 3,1 miliardi di euro. Anche il settore della pasticceria è in crescita, così come quello della panificazione, che genera un fatturato di 13,4 miliardi di euro. La pizza, pilastro del foodservice italiano, produce 2,7 miliardi di pezzi all'anno e supera i 15 miliardi di euro di fatturato. Infine, il caffè, con un mercato di 5,7 miliardi di euro, continua a mostrare segnali di ripresa nell'export.
SIGEP World 2026 rappresenta una straordinaria opportunità per professionisti, imprenditori e appassionati del settore foodservice, riunendo eccellenze e innovazioni del Made in Italy in un contesto internazionale. Con un programma ricco di eventi e incontri, la fiera promette di essere un punto di riferimento per l'intero settore, contribuendo a delineare il futuro del foodservice.
Per ulteriori informazioni, visita il sito ufficiale sigep.it (http://sigep.it).