Palermo, Sicilia, si prepara ad accogliere la 17ª edizione di Sherbeth Festival, l'evento internazionale di riferimento per il gelato artigianale di alta qualità. Dal 7 al 10 novembre 2025, il capoluogo siciliano non sarà solo una vetrina di gusto, ma un vero e proprio laboratorio a cielo aperto per maestri gelatieri, ricercatori e appassionati di tutto il mondo.
Con il nuovo payoff “L’innovazione è una tradizione”, l'edizione 2025 di Sherbeth sottolinea la sua identità profonda: onorare la storia e la cultura artigianale del gelato, proiettando al contempo il settore verso le nuove frontiere del gusto, le tecniche innovative e la sostenibilità.
Un Ponte tra Palermo, Parigi e il Mondo Gastronomico
L'influenza storica di Palermo nel mondo del gelato è un tema centrale del festival. La presentazione ufficiale di Sherbeth 2025 ha avuto luogo il 7 ottobre presso l'Istituto Italiano di Cultura di Parigi.
Questa scelta non è casuale: è un omaggio a Francesco Procopio Cutò, il palermitano che nel 1686 portò l'arte gelatiera siciliana a Parigi, aprendo il celebre Café Le Procope. Procopio ottenne una "patente reale" da Luigi XIV, consolidando Parigi come culla europea di una tradizione nata in Sicilia. L'8 ottobre, il festival è stato presentato anche a Roma, presso l'Associazione della Stampa Estera, rafforzando il suo legame con il panorama gastronomico internazionale.
«Ogni edizione di Sherbeth è un’avventura che cresce con noi – ha dichiarato l’organizzatore Davide Alamia. Quest’anno vogliamo ribadire che l’innovazione non è solo un traguardo, ma il cuore stesso della nostra tradizione artigianale. Sherbeth celebra la ricchezza delle materie prime di qualità e i processi artigianali, diffondendo la cultura del gelato artigianale autentico.»
Quattro Giorni tra Gusto, Cultura e Sostenibilità in Piazza Verdi
Il cuore pulsante di Sherbeth Festival sarà Piazza Verdi, con il maestoso Teatro Massimo a fare da cornice. Il programma si annuncia ricco e multidisciplinare, superando la sola degustazione.
Per la prima volta, l'evento includerà talk tematici focalizzati sulla cultura del gelato e sulla sostenibilità ambientale, oltre a:
- Degustazioni esclusive di gusti inediti.
- Masterclass e showcooking con i migliori maestri.
- Laboratori didattici per adulti e bambini.
Oltre 50 maestri gelatieri italiani e internazionali condivideranno le loro creazioni, offrendo al pubblico un'esperienza unica che unisce arte, cultura e ricerca sensoriale.
Focus su Ricerca e Responsabilità
Patrocinato dalla Città di Palermo e dalla Regione Sicilia, il festival non celebra solo il prodotto, ma si impegna su temi cruciali per il futuro del settore:
- Innovazione e Tradizione: L'evoluzione delle tecniche e degli ingredienti, partendo dalle radici storiche.
- Territorio e Identità: Valorizzazione della biodiversità locale e delle materie prime siciliane (chilometro zero).
- Responsabilità e Sostenibilità: Promozione di packaging consapevole, riduzione degli sprechi e rispetto per l'ambiente.
- Inclusione e Partecipazione: Garanzia di spazi accessibili e proposte per diverse esigenze alimentari (es. opzioni vegane, senza lattosio, per intolleranze).
Il Prestigioso Concorso Internazionale "Francesco Procopio Cutò"
Al centro della manifestazione torna il concorso internazionale intitolato a Francesco Procopio Cutò, il maestro palermitano che ha influenzato la storia del gelato in Europa.
Dopo la vittoria del cinese Bang Gai nel 2024, l'edizione 2025 vedrà una valutazione più sfaccettata, affidata a due diverse giurie: una tecnica e una critica. Questa scelta mira a valorizzare sia l'eccellenza artigianale che l'originalità e la visione del gusto.
Il Comitato Direttivo, composto da Giovanna Musumeci, Arnaldo Conforto, Vittorio Pasquetti e Ruben Pili, garantirà l'esclusività del festival, che rimane interamente dedicato alla celebrazione del vero gelato artigianale.