A elencarli è la biologa Elvira Tarsitano, componente della Commissione Permanente di Studio “Igiene, Sicurezza e Qualità” dell'Ordine Nazionale dei Biologi.
- È un alimento equilibrato dal punto di vista nutrizionale ed energetico.
- In un gelato alla crema c'è tutto (proteine, zuccheri e grassi), per questo può sostituire un panino o un primo piatto.
- È facile da digerire.
- Le proteine del gelato sono omogeneizzate, quindi risparmiano lavoro ai succhi gastrici e lasciano lo stomaco in fretta.
- Il gelato alla frutta contiene vitamine e sali minerali e fa digerire: stimola i succhi gastrici.
- Può essere mangiato anche dai diabetici, perché contiene soprattutto saccarosio, che alza la glicemia meno di un piatto di patate.
- Gli zuccheri, i grassi, le proteine e i sali minerali presenti nel gelato stimolano l'attività muscolare senza appesantire.
- I grassi del gelato sono "a catena corta". L'organismo li assume rapidamente e li può utilizzare subito come fonte di energia, proprio come fa con gli zuccheri.
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