Dal 30 novembre al 2 dicembre 2025, Longarone Fiere Dolomiti ospiterà un evento imperdibile per gli amanti e i professionisti del gelato: la MIG Experience 2025. Questa manifestazione si preannuncia come un grande ritorno per il settore, riunendo gelatieri provenienti da tutta Italia e oltre, per esplorare le ultime novità e tendenze nel mondo del gelato artigianale.
Un'Occasione Unica per il Settore
Durante la presentazione ufficiale dell'evento, Chiara Bortolas, membro del Consiglio di Amministrazione della Fiera, ha sottolineato l'importanza della MIG Experience non solo come rassegna, ma come un vero viaggio nella cultura del gelato. "Desideriamo che questo evento sia accessibile sia ai professionisti che agli appassionati, grandi e piccini", ha dichiarato Bortolas. I visitatori avranno la possibilità di assaporare una vasta gamma di gusti, dai gelati vegani a quelli salutari, fino ai prodotti tipici realizzati con ingredienti locali DOP e IGP.
Il programma dell'evento includerà anche un focus speciale sulla Regione Veneto, che metterà in vetrina le sue eccellenze gastronomiche nel campo del gelato.
Innovazione e Formazione
La MIG Experience 2025 si distingue per la sua proposta formativa, dedicata non solo ai gelatieri esperti, ma anche agli studenti delle scuole alberghiere e di trasformazione alimentare. Un elemento di spicco sarà il progetto "Gelato on the Road", che mira a collegare le gelaterie europee, offrendo ai partecipanti l'opportunità di scoprire e degustare gelati provenienti da diverse realtà del continente.
L'evento non mancherà di affrontare temi innovativi, come dimostrato dall'intervento di Marta Poletti di Appia CNA, che evidenzierà l'apertura verso nuovi gusti e la celebrazione della cultura gastronomica. Al centro dell'incontro ci sarà l'importanza dell'innovazione nell'artigianato, enfatizzando l'uso dell'intelligenza artificiale e delle nuove tecnologie nel settore.
Gusti del Benessere e Ricerca Scientifica
Un aspetto innovativo della MIG Experience 2025 sarà la presentazione di gusti arricchiti con ingredienti benefici per la salute, come collagene e omega 3. Francesca Gorini del Consiglio Nazionale delle Ricerche ha illustrato come la ricerca sulla Neurogastronomia possa rivelare i benefici cognitivi di questi ingredienti. "Vogliamo esplorare come questi alimenti possano migliorare le funzioni cognitive e svolgere anche un’azione di prevenzione", ha affermato Gorini.
Conclusione: Un Futuro Luminoso per il Gelato Artigianale
La MIG Experience 2025 non sarà solo un evento di showcase, ma una vera piattaforma di dialogo, crescita e promozione di nuove idee per il futuro del gelato artigianale. Concludendo, Chiara Bortolas ha ringraziato le associazioni di categoria, gli sponsor e i partner che sostengono l'iniziativa.