Il gelato artigianale italiano conferma la sua leadership in Europa e si prepara a conquistare nuove frontiere internazionali. Dopo un’estate positiva, con una crescita del +3% a valore rispetto al 2024, l’intera filiera si prepara a presentarsi al mondo in occasione di SIGEP World 2026, in programma alla Fiera di Rimini dal 16 al 20 gennaio 2026.
SIGEP World 2026: la più grande fiera globale del gelato artigianale
Organizzato da Italian Exhibition Group (IEG), SIGEP World – giunto alla 47ª edizione – rappresenta la principale vetrina internazionale per il gelato artigianale, insieme ai comparti di pasticceria, cioccolato, caffè, panificazione e pizza.
L’edizione 2026 si preannuncia da record:
- 1.300 brand espositori da oltre 30 Paesi
- 30 padiglioni espositivi
- Oltre 150 nazioni rappresentate da operatori professionali
La manifestazione offrirà una panoramica completa sull’intera catena del valore del gelato artigianale: tecnologia e macchinari, vetrine refrigerate, ingredienti e semilavorati, design e arredamento, fino alle più moderne soluzioni digitali per gelaterie, bar, ristoranti, catene QSR (Quick Service Restaurant), fine dining e hotellerie di lusso.
L’Italia traina i consumi di gelato in Europa
Secondo i dati Circana CREST, Italia, Francia e Spagna hanno rappresentato insieme il 68% delle porzioni di gelato vendute nei cinque principali mercati europei.
Nonostante un’estate segnata da condizioni climatiche non sempre favorevoli, il gelato ha confermato la sua centralità come “piccolo lusso accessibile” a cui i consumatori non vogliono rinunciare.
- Crescita complessiva Italia estate 2025: +3%
- Centro Italia: +5% (grazie al turismo nelle città d’arte)
- Sud Italia: +4%
- Nord Italia: crescita limitata, condizionata dal maltempo
Il mercato nazionale del gelato artigianale in Italia vale oggi circa 3 miliardi di euro, con oltre il 70% del fatturato concentrato nei mesi estivi.
Internazionalizzazione e nuove strategie: focus Germania e India
SIGEP World 2026 punta con decisione ai mercati esteri, consolidando l’espansione del gelato artigianale italiano a livello globale.
- Germania: con il progetto Sigepland, saranno organizzati tour guidati per migliaia di professionisti tedeschi, grazie anche a collegamenti diretti Monaco-Rimini. La Germania è infatti il secondo mercato mondiale per numero di gelaterie dopo l’Italia.
- India – Guest Country 2026: la presenza indiana testimonia l’enorme potenziale del mercato asiatico. Una delegazione di operatori avrà l’occasione di scoprire da vicino il modello italiano di gelateria artigianale.
- Campagna internazionale “What is Gelato?”: promossa in collaborazione con Acomag e Unione Italiana Food, l’iniziativa diffonderà la cultura del gelato artigianale e le sue applicazioni nel foodservice globale tramite workshop, masterclass e attività digitali.
Competizioni mondiali: l’Italia difende il titolo alla Gelato World Cup
Uno degli eventi più attesi a SIGEP World sarà l’undicesima edizione della Gelato World Cup, la competizione biennale che riunisce i migliori professionisti della gelateria mondiale.
L’Italia, campione in carica 2024, sfiderà altre 11 nazioni d’élite: Francia, Belgio, Polonia, Giappone, Singapore, Indonesia, Cina, Argentina, Messico, Perù ed Ecuador.
Le squadre si cimenteranno in otto prove spettacolari che uniscono innovazione tecnica, gusto e creatività artistica.
Il gelato artigianale come ambasciatore del Made in Italy
Con una crescita consolidata in Europa e un piano di espansione internazionale sempre più strutturato, il gelato artigianale italiano si conferma ambasciatore del Made in Italy nel mondo.
SIGEP World 2026 sarà non solo una fiera, ma una piattaforma strategica per valorizzare la filiera, creare opportunità di business e rafforzare la leadership italiana nel settore del dolce e del foodservice globale.
Maggiori informazioni su sigep.it