http://www.ilgelatoartigianale.infoAiipa ITA Da anni le scelte dei consumatori si sono orientate verso alimenti sani, più nutrienti, più gustosi e ottenuti con metodi che non impattino sull’ambiente. Tutto questo viene tradotto con un termine: qualità, da ricercare ovviamente anche nel settore del gelato artigianale.Thu, 03 Jul 2008 11:24:25 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/Sei_un_gelatiere/Qualita_prima_di_tutto.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/Sei_un_gelatiere/Qualita_prima_di_tutto.kl Il gelato artigianale è una preparazione alimentare di alta qualità, ottenuta con una miscela di ingredienti naturali e composti, sottoposta a trattamento termico, mantecata a temperature negative con incorporamento d’aria inferiore al 50% e consumata in forma pastosa.Fri, 18 May 2012 13:19:58 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/Il_Gelato_artigianale/Guida_Agli_Ingredienti_Composti_Cosa_Sono_A_Cosa_Servono_Come_Usarli.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/Il_Gelato_artigianale/Guida_Agli_Ingredienti_Composti_Cosa_Sono_A_Cosa_Servono_Come_Usarli.kl Mollo tutto e apro una gelateria ai Caraibi? Un sogno per alcuni, una realtà per altri: l'avvio di un laboratorio artigianale all'estero è tutt'altro che un fenomeno marginale e di certo può costituire un buon investimento, per la vastità del mercato potenziale e per la forza del Made in Italy in ogni sfera della creatività, cucina compresa.Mon, 21 Jun 2010 21:36:33 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/Sei_un_gelatiere/Speciale_Estero/Gelateria_estero.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/Sei_un_gelatiere/Speciale_Estero/Gelateria_estero.kl Con”Produttori di macchine da gelato” facciamo riferimento a un mercato tipicamente italiano per il quale vantiamo un primato mondiale. L’associazione italiana che rappresenta questa categoria merceologica è l’ACOMAG.    Sono 15 i marchi storici italiani che appartengono all’ACOMAG e che coprono oltre la metà del mercato mondiale delle macchine, arredamenti e attrezzature per gelateria.Thu, 17 Jul 2008 12:15:01 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/Sistema_gelato/I_produttori_di_macchine_da_gelato.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/Sistema_gelato/I_produttori_di_macchine_da_gelato.kl Il laboratorio di un gelatiere, per essere davvero attrezzato ed efficiente, deve prevedere un appropriato assortimento di utensili, che variano dagli elettrodomestici agli strumenti professionali.    Gli elettrodomestici sono macchinari semplici ma fondamentali per la buona riuscita del gelato perché semplificano il lavoro e fanno risparmiare tempo. Vediamoli uno alla volta...Thu, 15 Mar 2012 11:52:02 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/Sei_un_gelatiere/Quando_La_Gelateria_È_Chiusa_Check_Up_Del_Laboratorio__II_Parte.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/Sei_un_gelatiere/Quando_La_Gelateria_È_Chiusa_Check_Up_Del_Laboratorio__II_Parte.kl Nelle gelaterie soffia da qualche tempo un vento di novità: preparazione, qualità, gusti e offerta crescono e si arricchiscono a velocità vertiginosa, mentre sempre più giovani s’iscrivono a corsi professionali di gelateria per apprendere le novità del settore e proporle ai clienti.Wed, 02 May 2012 16:09:11 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/Il_Gelato_artigianale/Non_Solo_Gelato/A_Tutta_Panna.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/Il_Gelato_artigianale/Non_Solo_Gelato/A_Tutta_Panna.kl Primavera! Col ritorno della bella stagione tornano anche le passeggiate all’aperto, le serate fuori con gli amici, i week-end in fuga dalla città e…la voglia di gelato!Fri, 23 Mar 2012 15:04:46 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/Degustare_il_gelato/Gusti_Di_Stagione/Il_Gusto_Della_Primavera_Gelato_Alla_Frutta.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/Degustare_il_gelato/Gusti_Di_Stagione/Il_Gusto_Della_Primavera_Gelato_Alla_Frutta.kl Il Maestro della Carpigiani Gelato University protagonista a Sansepolcro e Firenze Fri, 11 May 2012 10:05:41 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/Al_Papa_In_Visita_In_Toscana_La_Crema_Del_Pastore_Del_Gelatiere_Palmiro_Bruschi.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/Al_Papa_In_Visita_In_Toscana_La_Crema_Del_Pastore_Del_Gelatiere_Palmiro_Bruschi.kl Comunicato Stampa   Nell’incantevole cornice del borgo degli opifici di Subiaco (Roma)  si svilupperà il percorso del primo Festival del Gelato che dal 29 giugno aprirà i battenti fino al primo Luglio 2012.Wed, 09 May 2012 18:18:23 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/Festival_Gelato_Artigianale_Di_Subiaco.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/Festival_Gelato_Artigianale_Di_Subiaco.kl Comunicato stampa   Gli obiettivi della 53. mig: comunicare il valore economico del comparto del gelato artigianale e valorizzare la figura professionale del gelatiere.Wed, 02 May 2012 17:06:33 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/53_MIG__Mostra_Internazionale_Del_Gelato_Artigianale.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/53_MIG__Mostra_Internazionale_Del_Gelato_Artigianale.kl “Artigiani del gelato” in azione al Piazzale Nordovest della Fortezza da BassoMon, 23 Apr 2012 10:27:42 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/Il_Firenze_Gelato_Festival_Alla_Mostra_Internazionale_DellArtigianato.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/Il_Firenze_Gelato_Festival_Alla_Mostra_Internazionale_DellArtigianato.kl A tutti gli operatori del settore gelateria Fri, 13 Apr 2012 12:04:07 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/Candida_Pelizzoli_Nuovo_Presidente_DellAssociazione_Maestri_Della_Gelateria_Italiana.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/Candida_Pelizzoli_Nuovo_Presidente_DellAssociazione_Maestri_Della_Gelateria_Italiana.kl Milano, 11 aprile 2012   Fabrizio Osti, Responsabile Ricerca e Sviluppo di COMPRITAL S.p.A., è il nuovo Presidente del Gruppo merceologico “Prodotti per Gelato” di AIIPA, Associazione Italiana Industrie Prodotti Alimentari.Thu, 12 Apr 2012 10:19:15 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/Fabrizio_Osti_Responsabile_Ricerca_E_Sviluppo_Di_Comprital_È_Stato_Eletto_Presidente_Di_Aiipa.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/Fabrizio_Osti_Responsabile_Ricerca_E_Sviluppo_Di_Comprital_È_Stato_Eletto_Presidente_Di_Aiipa.kl Che il settore della produzione artigianale del gelato sia fiorente si sa da tempo, ma gli italiani hanno ancora molto da insegnare.Fri, 06 Apr 2012 16:15:28 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/Bologna_Polo_Italiano_Del_Gelato_Artigianale.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/Bologna_Polo_Italiano_Del_Gelato_Artigianale.kl L’azienda di Lissone è la prima gelateria in Italia ad utilizzare il dolcificante naturale privo di calorie e glucosio, che favorisce una dieta equilibrata e uno stile di vita sano.Thu, 29 Mar 2012 12:42:40 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/GAla_PresentaIl_Gelato_Dolcificato_Alla_Stevia.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/News/GAla_PresentaIl_Gelato_Dolcificato_Alla_Stevia.kl Freschi riconoscimenti per Sergio Dondoli! Mentre la sua Gelateria di "Piazza" a San Gimignano  è entrata a far parte dei migliori luoghi gourmet al mondo Lonely Planet,  lui viene insignito dalla F.I.S.A.R. come "personalità di spicco nel mondo dell’eno-gastronomia". Eccovi un'intervista fatta al maestro gelatiere qualche tempo fa...Thu, 24 Sep 2009 15:30:05 GMThttp://www.ilgelatoartigianale.info/Sei_un_gelatiere/Interviste/Intervista_Sergio_Dondoli.klhttp://www.ilgelatoartigianale.info/Sei_un_gelatiere/Interviste/Intervista_Sergio_Dondoli.kl