Un servizio leasing a misura dei gelatieri alla MIG di Longarone

13 novembre 2017
Un servizio leasing a misura dei  gelatieri alla MIG di Longarone

Novità in arrivo alla MIG la Mostra Internazionale del Gelato artigianale che si svolgerà a Longarone dal 3 al 6 dicembre 2017. 

La società HHL Hamburger Leasing ha messo a punto una proposta di finanziamento a misura dei gelatieri. La presenterà alla prossima Mig, la Mostra Internazionale del Gelato artigianale. Suoi operatori saranno a disposizione per illustrare condizioni, vantaggi, modalità, potenzialità del servizio.  Si potranno contattare in uno stand che sarà di fronte alla postazione dell'Uniteis, l'Unione dei gelatieri italiani in Germania, per i quali sono previste agevolazioni particolari, in base a una specifica convenzione con Uniteis Services.

In Fiera potranno essere chiesti alla HHL Hamburger Leasing preventivi, ma soprattutto si potranno prospettare le esigenze specifiche della propria azienda, in base alla quali potrà essere valutato il tipo di finanziamento più valido. 

Il servizio, già sperimentato proprio con i gelatieri dell'Uniteis, si sta confermando una interessante opportunità per quanti si apprestano a rinnovare ambienti, macchinari e attrezzature. Sono previsti infatti finanziamenti per le ristrutturazioni delle gelaterie, dagli arredamenti alle attrezzature per il laboratorio, dalle vetrine fino alle auto aziendali.

La Mig di Longarone, con la presenza di aziende di servizi alle imprese come la società HHL Hamburger Leasing, si conferma come vetrina completa per tutte le esigenze dei gelatieri, comprese quelle finanziarie. C'è nel settore una generale richiesta di informazioni puntuali e trasparenti sui prodotti finanziari disponibili ed equilibrati rispetto alle effettive realtà aziendali.

Il leasing si prospetta come  una forma di finanziamento estremamente efficace ed attuale per le gelaterie che si accingono a rinnovarsi, a potenziarsi, a dotarsi di nuovi mezzi. Una straordinaria opportunità in più anche per chi volesse aprire una nuova gelateria in Germania.

Approfondimenti
Differenze tra gelato artigianale italiano, gelato industriale e gelato soft
Differenze tra gelato artigianale italiano, gelato industriale e gelato soft

Spesso le differenze tra gelato artigianale, gelato industriale e gelato soft non sono a tutti note, sebbene in Italia la presenza di un gran numero di gelaterie artigianali e una storica cultura del gelato faciliti questa distinzione.

L’ossidazione e la conservazione del gelato
L’ossidazione e la conservazione del gelato

L’ossidazione è una reazione chimica durante la quale si verifica una perdita di qualità causata dalla combinazione con l’ossigeno. Tale reazione causa una degradazione irreversibile che a sua volta comporta un’alterazione delle proprietà e delle caratteristiche del gelato.

Per un buon gelato alle castagne
Per un buon gelato alle castagne

Come per ogni altro lavoro artigianale, anche per il gelato, in questo caso alle castagne, è necessario conoscere molto bene le materie prime e i semilavorati, la loro funzione oltre che il processo produttivo.

Gli ingredienti composti per la preparazione del gelato
Gli ingredienti composti per la preparazione del gelato

Gli ingredienti composti per gelato, precedentemente identificati come “semilavorati per gelateria” sono delle miscele di ingredienti in polvere o in pasta che affiancano il gelatiere nella preparazione delle miscele (stabilizzazione) e nella loro aromatizzazione.

Il bilanciamento
Il bilanciamento

Nel gelato vi sono molti ingredienti, ciascuno con proprietà molto differenti, che devono essere miscelati  secondo regole ben precise, facendo in modo che siano in equilibrio fra loro. 

Gelato di vino
Gelato di vino

Al Moscato d'Asti, al Recioto di Soave, al Marsala e chi può ne ha più ne metta, tanti quanto ce ne possono stare nelle decine di doc e docg italiane. Una moda passeggera, quella dei gelati al gusto di vino? Non proprio, se pensiamo che alcune ricette risalgono a qualche secolo fa...

Il gelato di frutta
Il gelato di frutta

Il gelato di frutta ha caratteristiche peculiari di composizione e di gusto che richiedono una lavorazione diversa da quella degli altri gelati artigianali. In particolare, per esaltare il sapore del frutto fresco, si cerca di evitare del tutto la pastorizzazione o perlomeno di condurla a bassa temperatura; se si accetta di rinunciare alla cremosità del gelato a favore di un gusto più spiccato della materia prima, poi, si sceglierà di fare dei sorbetti invece che del gelato.

Sorbetto al limone
Sorbetto al limoneUna ricetta che tutti possiamo mettere in pratica in occasione di una cena, la quali preveda magari piatti elaborati e non proprio leggeri, è quella del sorbetto al limone. Utile per dar sollievo agli stomaci dei commensali, fornire uno stacco piacevole tra una portata e l'altra o per chiudere una cena con un dessert di facile preparazione.
Crepes: la ricetta base
Crepes: la ricetta baseLe crepes sono tra le preparazioni dolciarie più adatte ad accompagnare un buon gelato artigianale e sono molto semplici da eseguire. Ecco la ricetta per cucinare da 10 a 15 crepes dolci, a seconda della grandezza della padella utilizzata.
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5 parte - Conservazione ed esposizione del gelato artigianalePer un gelato artigianale che vanti qualità elevate conta moltissimo la modalità di conservazione. Senza trascurare gli accorgimenti per esporre il prodotto finito nel modo migliore e non comprometterne le caratteristiche di bontà e forma.
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