I risultati dei concorsi di Sigep 2011

31 gennaio 2011

Campionato Mondiale Pasticceria Juniores: è l´Italia ad avere i giovani più bravi
L´Italia ha vinto il Campionato Mondiale Juniores di pasticceria. La squadra, formata dal riminese Andrea Borgognoni e dal barlettano Antonio Daloiso, coadiuvati dal manager Federico Anzellotti e dal coach Gianluca Fusto, ha superato la Sud Corea (Na Rae Kim e Ui Hyeog Jeong) e la Francia (Jayce Baudry e Martin Jarroux). In particolare gli asiatici hanno stupito giuria e pubblico per gli straordinari progressi che la pasticceria sta compiendo in quella parte del mondo. In gara anche le squadre di Brasile, Marocco, Messico, Singapore, Stati Uniti, Sudafrica e Svizzera. Il campionato mondiale juniores, riservato a pasticceri under 23, era articolato su sei prove: la realizzazione di cioccolatini, la presentazione artistica in cioccolato, quiz-dessert al bicchiere, presentazione artistica in zucchero, torte e monoporzioni gelato al caffè. L´evento ha avuto il patrocinio dell´Accademia Maestri Pasticcieri Italiani e Relais Desserts.

Campionato Italiano Seniores di Pasticceria: il titolo a un pasticcere di Castellammare di Stabia
Alla Pastry Arena si è svolto il Campionato Italiano di Pasticceria Seniores, Patrocinato dalla Presidenza della Repubblica, e organizzato da Conpait, la Confederazione Pasticceri Italiani. Al termine della competizione il titolo se lo è aggiudicato Mattia Vanacore di Castellammare di Stabia con la piece in cioccolato con dessert al piatto denominata Il Miracolo del Risorgimento´.

Sigep Gelato d´Oro: composta la squadra italiana per la Coppa del Mondo a Sigep 2012
Fra 19 gelatieri, al termine il voto della giuria ha premiato Leonardo Ceschin, da Pordenone, che quindi sarà il capitano della squadra italiana alla Coppa del Mondo di Gelateria in programma a SIGEP 2012. Il concorso Sigep Gelato d´Oro è stato organizzato da Rimini Fiera in collaborazione con Co.Gel..Fipe Confcommercio, Maestri della Gelateria Italiana, Comitato Nazionale per la Difesa e la Diffusione del Gelato Artigianale e di Produzione Propria e SIGA-Associazione Italiana Gelateria.
A Sigep Gelato d´Oro sono stati scelti, oltre al capitano, anche gli altri componenti della squadra italiana in vista della sfida mondiale del prossimo anno: Francesco Falasconi di Tavullia (PU) per la scultura di ghiaccio, Ernest Knam di Milano per la scultura di cioccolato e Matteo Vigotti, cuoco di Meina (NO).
Al termine della gara, il Maestro Carlo Pozzi ha assegnato un premio speciale ´Pozzi 1895´ per ordine e pulizia a Stefano Biasini de l´Aquila.

A Sigep Gelato d´Oro sono intervenuti anche i ragazzi delle scuole medie della Provincia di Rimini, protagonisti insieme alle gelaterie del territorio del progetto Non Con-Gelateci il Sorriso per contrastare il fenomeno del bullismo. Il progetto è firmato da CNA e Confartigianato, sostenuto da Università di Bologna, Ufficio Scolastico provinciale, Assessorato ai Servizi Sociali della Provincia di Rimini, Camera di Commercio di Rimini, Fondazione Carim e Rimini Fiera e Mo.Ca. srl.
Anche i ragazzi hanno espresso un giudizio sul gelato prodotto dai concorrenti e alla fine pure il loro giudizio è caduto su Leonardo Ceschin, che quindi s´è aggiudicato anche il Premio dell´Amicizia.

Laboratorio delle Idee: nuovi gusti all´insegna dei colori e dei sapori
Il Laboratorio delle Idee tra Colori e Sapori, organizzato dai Maestri della Gelateria Italiana in collaborazione con la Scuola Italiana di Gelateria è stato la fucina della creatività e della professionalità di SIGEP. Il concorso Tra colori e sapori ha sposato colore e qualità. Ogni giorno, le squadre di gelatieri si sono dedicate alla creazione di nuovi gusti di gelato, secondo il colore indicato (giallo, rosso, marrone). Questi i risultati. Giallo: vinto il gusto Ananas al maraschino con pioggia al cioccolato´ (Giovanna Marsilio di Badia Polesine RO, Giuseppina Scala di Torre Le Nocelle AV e Nicola Casti di Iglesias CA); Rosso: Rosso Clementino´ (Giovanna Marsilio di Badia Polesine RO, Giuseppina Scala di Torre Le Nocelle AV); Marrone: Karuby (Raffaela Ceol, Nadia Sogne, Stefania Zanolli e Nadia Sagui Simonetti di Belluno).

Campionato Italiano Cioccolateria: creatività italiana, determinazione giapponese, vince Yumiko Saimura
Yumiko Saimura, 33 anni, nata a Khobe in Giappone ma da oltre dieci anni in Italia, ha vinto il Campionato Italiano di Cioccolateria organizzato a Sigep in collaborazione con Barry Callebaut. Al secondo posto s´è classificato Francesco Boccia (Sarno, SA), terzo posto per Sandy Astrali (Cittadella, PD). Premi di categoria: Francesco Boccia (pralina stampata), Yumiko Saimura (pralina ad immersione), Francesco Boccia (torta al cioccolato), Sandy Astrali (monoporzione al cioccolato), Daniele Orlando (Mistery Box), Yumiko Saimura (piece artistica).

Sigep Giovani - Trofeo Pasticceria Internazionale: da Cuneo gli studenti pasticceri più in gamba
Dal 1991 a Rimini Fiera si tiene SIGEP GIOVANI, appuntamento dedicato agli istituti professionali italiani che portano in fiera i loro elaborati e attingono saperi dai grandi maestri. Quest´anno era in palio il Trofeo Pasticceria Internazionale e se lo è aggiudicato l´IPSARR Giolitti di Mondovì Dronero (CN) con la torta Cafféstasi

Brand Ambassador Eraclea: vince un pasticcere di Cremona
Cioccolata all´italiana, all´interno di All Around Coffee, promosso da Rimini Fiera in collaborazione con 9Bar e PBS Academy ha eletto il miglior barista capace di preparare la cioccolata all´italiana, densa, cremosa, al cucchiaio. Il barista vincitore, nominato Brand Ambassador Eraclea, è risultato Andrea Antonelli di Cremona

Miglior gelato al gusto cioccolato e 1000 idee per un nuovo gusto: gelato dell´anno
Ben 168 concorrenti hanno partecipato ai concorsi promossi dall´Associazione Italiana Gelatieri. Per i 92 partecipanti alla competizione Miglior Gelato al Gusto di Cioccolato´, questi i risultati: 1° Gelateria Leonardo Fortino di Cosenza, 2° Gelateria Igloo di Luca Aulisio (Bologna), 3° Gelateria Lotte Ice (Tokyo-Giappone).
74 gelatieri hanno invece partecipato al concorso 1000 idee per un nuovo gusto: Gelato dell´anno´. Questa la classifica: 1° Gelateria Gianni di Bologna, col nuovo gusto Il Sole; 2° Gelateria Fiore di Parenti (Cosenza), con il gusto Bonito; 3° Gelateria Sincerità di Nakai Iosuche (Tokyo) con il gusto Miel Noce.

Sigep Bread Cup: trionfo degli Stati Uniti
La quinta edizione della Sigep Bread Cup è stata vinta dagli Stati Uniti, davanti all´Italia e all´Australia, al termine di una gara equilibratissima. Gli Usa hanno prevalso nella specialità del pane tradizionale´, sempre davanti a Italia e Australia, sono arrivati secondi nella nuova prova del pane artistico´, dietro alla Germania, terzi nella gara sul pane salutistico´, dietro ad Australia e Francia e quarti nella classifica del dolce da forno´, dove invece ha primeggiato l´Italia. La squadra Usa era composta da Harry Peemoeller, John Tredgold, Michael Rohads e David De Cesare. Tema di questa edizione era ´Gusti e sapori del mondo´. Dieci le squadre partecipanti: Dietro alle prime tre si sono classificate: Francia, Portogallo, Israele, Germania, Slovenia, Russia e Gran Bretagna.

Coffee Flair Challenge: lo show di bartenders e barmaid
All´interno dell´area Espresso & Hot Drink, l´evento All Around Coffee con la spettacolare competizione Coffee Flair Challenge. Protagonisti i migliori bartenders e barmaid. Una trentina dii partecipanti da tutta Italia si sono cimentati su tre prove: dosaggio, drink acrobatico e drink abbinati a dolci. I concordi hanno avuto questi risultati. Coffee Flair Challenge: Matteo Zambon di Milano; Coffee in Good Spirit: Francesco Corona di Matelica; Rimini Flair Challenge: Antonio Mantelli di Fosinone.

Premio Comunicando: è di Bussy la miglior campagna pubblicitaria 2010
A SIGEP 2011 il 5° Premio Comunicando della Rivista puntoIT, destinato alle migliori campagne pubblicitarie apparse nel corso del 2010 nelle riviste specializzate dei settori gelateria e pasticceria. La giuria era formata da Luciana Polliotti, Manuela Rossi, Livia Chiriotti e Stefania Bastianelli. Numerosi i premi, che comprendevano anche vari ambiti della comunicazione. Il premio Comunicando Campagna Pubblicitaria Unica 2010 è andato all´azienda Bussy; Miglior Graphic Design (costruzione grafica del messaggio): Prodotti Stella; Miglior Creativity (idea creativa originale): Icam; Miglior copy (slogan e testi): Cresco; Miglior Visual (foto e/o illustrazioni): Montebianco. Il premio per la campagna pubblicitaria Scelta dai lettori´, se lo è aggiudicato l´azienda Nutman. The Sweetest Website Award, il riconoscimento rivolto ai migliori siti internet, andato a Medac. Riconoscimenti all´Agenzia Caterina Verri Idee per la Comunicazione (20° anniversario) mentre quello agli Ambasciatori della Comunicazione sono stati conferiti a Iginio Massari (pasticceria), Luca Caviezel e Carlo Pozzi (gelateria).

Campionato Italiano Pasta Fresca: vince un italiano che lavora a Ginevra
All´interno di TECPA è stato organizzato il 1° Campionato italiano di pasta fresca dedicato ai pastai, a cura di Pizza e Pasta Italiana. La prova consisteva nella produzione di 3 kg di pasta fresca, tagliatelle con due farciture: olio extravergine d´oliva e sugo di pomodoro. Dieci partecipanti, questa la classifica finale: 1° Giuseppe Fittipaldi (Ginevra), 2° Claudia Appendino (Canace d´Alba, Cuneo), 3° Juri Mancini (Pane Pasta e Dolci (Celano, L´Aquila).

Campionati Pizza: 47 pizzaioli da tutta Italia in gara nei tre concorsi
Nell´area dedicata al mondo della pizza, insieme alle tecnologie e alle materie prime, protagonisti i concorsi. Domenica 23 s´è svolto Pizza a Due, campionato fra squadre composte da un pizzaiolo e un cuoco per realizzare un´inedita pizza con combinazione di ristorante e pizzeria: fra le cinque coppie in gara ha vinto quella formata da Gianni Pompetti e Paolo D´Evangelista di Val Vomano (TE). Lunedì 24 s´è svolta la tappa riminese della settima edizione del Giropizza d´Europa, per eleggere la miglior pizza della casa: fra i 21 partecipanti, ha vinto Vincenzo Cardone della Pizzeria La rosa dei venti di Mede (PV. Infine, Martedì 25 di scena la prima edizione del Campionato Italiano di Pizza Fantasia . Trofeo Robo Fantasy, specialità di pizza in teglia: fra i 16 partecipanti ha vinto Lorenzo Devolli, della pizzeria La mia Patria di Ravenna.

Appuntamento per il 33° SIGEP; in programma a Rimini Fiera da sabato 21 a mercoledì 25 gennaio 2012.
 

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