Al via la campagna “Lo sapete che…”

19 maggio 2015
Al via la campagna “Lo sapete che…”

Inizia la campagna che vede la collaborazione del mondo del gelato artigianale a sostegno della Fondazione Umberto Veronesi. 

 

Locandine nelle gelaterie artigianali associate di tutt’Italia e la presenza a Rimini Wellness, manifestazione leader sul benessere, saranno i mezzi che divulgheranno la campagna sulle peculiarità benefiche di frutta fresca e secca e del cioccolato fondente, che sono anche ingredienti base di alcuni gusti del gelato artigianale.

Nocciola, more, fragole e lamponi sono questi alcuni degli ingredienti salubri del gelato artigianale, un vero e proprio alimento che può contribuire ad un'alimentazione corretta ed equilibrata. Le caratteristiche di genuinità degli ingredienti e la sempre maggiore attenzione alla qualità dei propri prodotti nel rispetto della salute, sono ciò che ha spinto gli attori della filiera del gelato artigianale a rinnovare per il secondo anno il sostegno a Fondazione Umberto Veronesi, e portare la divulgazione scientifica anche in gelateria.

La campagna di quest'anno ha per slogan "Lo sapete che..." per divulgare gli ultimi dati scientifici sulle proprietà benefiche di prodotti naturali utilizzati come ingredienti base per realizzare alcuni gusti di gelato artigianale.

La comunicazione avverrà sia attraverso le locandine all’interno delle gelaterie artigianali di tutt’Italia per tutta la stagione 2015 sia attraverso la presenza di un carretto gelati artigianali a Rimini Wellness, la manifestazione giunta alla decima edizione leader del benessere in Italia in programma a Rimini Fiera dal 28 al 31 maggio.

Sette ingredienti protagonisti: la nocciola con la vitamina E aiuta pelle e capelli, è ricca di nutrienti ottimi per gli sportivi o come ricostituenti; la mora contenente vitamina C, sali minerali e fibra è anche ricca di antiossidanti e salicilati sostanze nemiche dei radicali liberi e dell'infiammazione. Fragole e lamponi contengono fibra e sali minerali oltre a vitamina C, principali fonti di acido ellagico, depurativo per l´organismo e potente antiossidante. Il pistacchio contiene vitamine, sali minerali proteine e grassi "buoni", è un'ottima merenda energetica. I frutti di bosco, come i mirtilli, oltre ad avere un buon contenuto in vitamina C, contengono un’alta percentuale di antocianine, pigmenti responsabili della colorazione che può andare dal rosso al blu e ai quali si attribuiscono numerose attività benefiche grazie al loro elevato potere antiossidante, antinfiammatorio e antiproliferativo per le cellule tumorali. Il gelato artigianale ai frutti di bosco contiene una percentuale di tali frutti compresa tra il 30 e il 50%. L'irrinunciabile cioccolato fondente ha sostanze, fra le quali la vitamina B3, minerali come il magnesio e molecole che aiutano a tenerci scattanti e di buon umore.

 

Lo studio – a cura della Dottoressa Elena Dogliotti.

L'iniziativa "Lo sapevate che..." diffonde, in collaborazione con i gelatieri, il messaggio positivo di un alimento genuino costituito da ingredienti naturali ricchi di molecole bioattive potenzialmente benefiche per la salute.

La ricerca scientifica che la filiera del gelato artigianale ha scelto di sostenere riguarda l'assunzione di antocianine e la loro potenziale correlazione con l'aumento del colesterolo HDL, cioè quello "buono", e la diminuzione dell'LDL colesterolo. Proprio quest'ultimo è implicato nello sviluppo di malattie cardiovascolari, infatti favorisce la formazione nei vasi delle temute placche che ostacolano il normale flusso sanguigno e la sua ossidazione è una tra le componenti responsabili dei fenomeni infiammatori a livello vascolare.

Lo studio, in particolare, sta indagando le abitudini alimentari di un campione di volontari per esaminare se il consumo regolare di alimenti ricchi in antocianine, ( come per esempio i frutti di bosco e quindi anche il gelato artigianale che li contiene), possa contrastare i fattori di rischio coinvolti nelle malattie cardiovascolari, come il profilo lipidico, la condizione di cuore e arterie, la pressione arteriosa e non ultima la predisposizione genetica.

Sempre più dati scientifici confermano che un adeguato apporto di antiossidanti come i polifenoli sia un alleato della longevità grazie all'azione sui radicali liberi e quindi sui processi infiammatori che favoriscono malattie croniche come le malattie cardiovascolari, il diabete, i tumori, la demenza senile, il morbo di Parkinson e la bronco-pneumopatia-cronico-ostruttiva.

Ѐ per questo motivo che la Fondazione Umberto Veronesi, con il sostegno della filiera del gelato artigianale verso la ricerca della Dott.ssa Elena Dogliotti, nell'ambito del Progetto Europeo Athena, si prefigge lo scopo di studiare il rapporto tra consumo di antocianine ed il rischio cardiovascolare nell'uomo.

La ricerca della dottoressa, sul rapporto tra nutrizione e DNA, ha trovato il supporto di diversi attori della filiera del gelato artigianale tra cui AIIPA, ACOMAG, ArtGlace, CNA Alimentare, Cogel-Fipe, Confartigianato, GA, Maestri della Gelateria Italiana, SIGEP e la rivista PuntoIT.

Al via la campagna “Lo sapete che…”
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