A SIGEP 2018 TORNA “NON CONGELATECI IL SORRISO”

A SIGEP 2018 TORNA “NON CONGELATECI IL SORRISO”

Tra Caffè pedagogici in gelateria, rappresentazioni teatrali e video clip, si fa più forte la voce dei ragazzi contro il bullismo. I lavori degli studenti coinvolti nel Progetto saranno presentati al grande Salone di Italian Exhibition Group.

Si stanno svolgendo a pieno ritmo le attività di Non conGelateci il sorriso, storico progetto di educazione all’amicizia e di prevenzione del bullismo che mette in rete la scuola e le gelaterie artigianali. Si susseguono infatti i cosiddetti “caffè pedagogici” in gelateria, autentiche occasioni di approfondimento tra genitori e professori sul tema dell’educazione alle regole.

Contemporaneamente, a scuola i ragazzi stanno ultimando la realizzazione dei lavori con i quali dovranno esprimere la forza dell’amicizia intesa come strumento per contrastare il bullismo. Il tutto, attraverso diverse modalità rappresentative: da quelle teatrali a video clip che narrano come l’amicizia, la gentilezza, il rispetto e il dialogo possano sconfiggere la sopraffazione e il bullismo.

Gli studenti presenteranno i loro lavori nell’ambito del workshop in programma a SIGEP (il Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, in programma alla Fiera di Rimini dal 20 al 24 gennaio 2018 organizzato da Italian Exhibition Group) e, in anteprima, ai propri genitori negli appuntamenti in calendario il 2 dicembre (scuola media Franchini, scuola media Fermi), 7 dicembre (scuola elementare Ospedaletto) e 16 dicembre (scuola media Franchini).

Non conGelateci il sorriso è un progetto di prevenzione del bullismo sostenuto da  Sigep, MOCA, il Campus universitario di Rimini, la Fondazione Francolini, le associazioni dell’artigianato e 34 gelateria artigiane, il Comune di Rimini.

 

FOCUS ON SIGEP 2018
Data:
20 - 24 gennaio 2018; Organizzazione: Italian Exhibition Group SpA; edizione: 39° SIGEP; periodicità: annuale; qualifica: internazionale; ingresso: riservato agli operatori professionali; orari: 9,30 – 18.00, ultimo giorno 9,30 – 15,00 (15,00 – 17,00 solo con ticket online); italian show director: Patrizia Cecchi; group brand manager: Flavia Morelli; brand manager: Gabriella de Girolamo (gelateria), Giorgia Maioli (pasticceria, panificazione, caffè); info visitatori: tel.0541/744111; website: www.sigep.it - #Sigep2018

A SIGEP 2018 TORNA “NON CONGELATECI IL SORRISO”
Approfondimenti
Differenze tra gelato artigianale italiano, gelato industriale e gelato soft
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Spesso le differenze tra gelato artigianale, gelato industriale e gelato soft non sono a tutti note, sebbene in Italia la presenza di un gran numero di gelaterie artigianali e una storica cultura del gelato faciliti questa distinzione.

Il ruolo del tecnico di laboratorio nella produzione degli ingredienti composti per gelato
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L’ossidazione e la conservazione del gelato
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L’ossidazione è una reazione chimica durante la quale si verifica una perdita di qualità causata dalla combinazione con l’ossigeno. Tale reazione causa una degradazione irreversibile che a sua volta comporta un’alterazione delle proprietà e delle caratteristiche del gelato.

Per un buon gelato alle castagne
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Gli ingredienti composti per la preparazione del gelato
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L’overrun nella preparazione del gelato artigianale
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Sebbene molto spesso si sia diffusa la credenza che l’incorporazione di aria (in inglese overrun) sia un modo per truffare il consumatore “gonfiando” il gelato artigianale, per guadagnare di più, mai accusa può essere ritenuta più falsa.

Proteine del latte: protagoniste nella preparazione del gelato artigianale
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Yogurt: gelato artigianale cremoso e nutriente
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