Chi non ama il pesce potrà assumere omega3 anche mangiando un gelato. Presso l'University of Massachusetts Amherst Center for Health & Wellnes dei ricercatori hanno creato delle microcapsule gelatinose che intrappolano gli acidi grassi necessari al fabbisogno alimentare e che vanno aggiunte a bevande, olio, yogurt o gelati, senza alterarne il sapore.