Le crepes sono tra le preparazioni dolciarie più adatte ad accompagnare un buon gelato artigianale e sono molto semplici da eseguire. Ecco la ricetta per cucinare da 10 a 15 crepes dolci, a seconda della grandezza della padella utilizzata.
Ingredienti
- 300 grammi di farina
- 3 uova intere
- 1/2 litro di latte
- 50 grammi di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di rhum
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Versare in una grande ciotola o in un’insalatiera la farina e le uova, senza amalgamare. A poco a poco aggiungere il latte, mescolando continuamente con una frusta fino a che non si ottiene una pastella liscia e omogenea.
Aggiungere lo zucchero, il burro fuso, il rhum e un pizzico di sale, mescolare. Coprire la ciotola con un panno e lasciar riposare per circa un’ora.
Far riscaldare la crepiera o una normale padella antiaderente dal bordo basso, ingrassandola con un poco di burro.
Versare mezzo mestolo della pastella delle crepes e ruotare la padella per distribuire uniformemente sul fondo. Lasciar cuocere per circa un minuto fino a che i bordi non cominciano a sollevarsi: a questo punto girare la crepe con l’aiuto di una spatola e far cuocere uno o due minuti dall’altro lato.
Impilare man mano le crepes pronte su un piatto da portata, quindi procedere con l’abbinamento preferito.
Alcune idee: crepes con gelato di crema e frutti di bosco, crepes con fettine di banana, scaglie di cocco e gelato al cioccolato, crepes con sorbetto d’arancia e Grand Marnier.