Crepes: la ricetta base

Crepes: la ricetta base
Le crepes sono tra le preparazioni dolciarie più adatte ad accompagnare un buon gelato artigianale e sono molto semplici da eseguire. Ecco la ricetta per cucinare da 10 a 15 crepes dolci, a seconda della grandezza della padella utilizzata.

Ingredienti

  • 300 grammi di farina
  • 3 uova intere
  • 1/2 litro di latte
  • 50 grammi di burro
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di rhum
  • 1 pizzico di sale

 

Preparazione

Versare in una grande ciotola o in un’insalatiera la farina e le uova, senza amalgamare. A poco a poco aggiungere il latte, mescolando continuamente con una frusta fino a che non si ottiene una pastella liscia e omogenea.

Aggiungere lo zucchero, il burro fuso, il rhum e un pizzico di sale, mescolare. Coprire la ciotola con un panno e lasciar riposare per circa un’ora.

Far riscaldare la crepiera o una normale padella antiaderente dal bordo basso, ingrassandola con un poco di burro.
Versare mezzo mestolo della pastella delle crepes e ruotare la padella per distribuire uniformemente sul fondo. Lasciar cuocere per circa un minuto fino a che i bordi non cominciano a sollevarsi: a questo punto girare la crepe con l’aiuto di una spatola e far cuocere uno o due minuti dall’altro lato.

Impilare man mano le crepes pronte su un piatto da portata, quindi procedere con l’abbinamento preferito.

Alcune idee: crepes con gelato di crema e frutti di bosco, crepes con fettine di banana, scaglie di cocco e gelato al cioccolato, crepes con sorbetto d’arancia e Grand Marnier.

 

 

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