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Storia e tradizioni della pasticceria siciliana, con quarantasei ricette di autore >>
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Il primo dei quattro libri del maestro gelatiere Luca Caviezel: dalla storia del gelato alla sua preparazione, dagli ingredienti ai macchinari >>
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Con questa opera il maestro gelatiere Luca Caviezel completa la collana, unica al mondo, dedicata al gelato artigianale >>
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Storia e curiosità di un prodotto genuino, tutto italiano. Ricette e segreti dei maestri gelatieri.
In edicola e in libreria a partire da marzo 2010 >>
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Con un punto di vista completamente nuovo, l'autore Roberto Giacobbi affronta il percorso produttivo del gelato artigianale >>
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Il gelato raccontato e analizzato da un grande tecnico, Giuseppe Vaccarini, in un rigoroso invito alla degustazione >>
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Tantissime ricette a base di gelato per sbizzarrire la fantasia con decine di gusti e di varianti >>
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Gelati, semifreddi, sorbetti, cassate e coppette: oltre 140 ricette per soddisfare anche i palati più esigenti >>
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Un’opera completa di gelateria, un libro tecnico e al contempo il diario di vita di un'autrice, Donata Panciera, proveniente da una famiglia di gelatieri di lunga tradizione >>
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Un manuale di Donata Panciera indispensabile per chi gestisce un’attività di gelateria e pasticceria >>
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Dalle tecniche di fabbricazione alle materie prime e all'analisi dei diversi gusti: un ricettario con ben 214 proposte golose >>
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L'Enciclopedia completa del gelato artigianale in 10 volumi, una grande iniziativa editoriale con preziosi consigli tecnici e professionali per supportare quotidianamente il gelatiere professionista nella sua attività >>
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100 anni di gelato artigianale italiano raccontanti dalla giornalista Luciana Polliotti >>
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1245 ricette dettagliate di gelati e sorbetti raccontati da Angelo Grasso >>
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