Biblioteca del gelato

Biblioteca del gelato

In libreria o biblioteca sono disponibili numerosi libri sul gelato artigianale: dalla sua preparazione alla storia, dalle guide alle migliori gelaterie italiane fino alla degustazione. In questa sezione trovi alcuni consigli per la lettura, in continuo aggiornamento. Se vuoi segnalare un libro, non esitare a contattarci: info@ilgelatoartigianale.info



Storia e tradizioni della pasticceria siciliana, con quarantasei ricette di autore >>



 



Il primo dei quattro libri del maestro gelatiere Luca Caviezel: dalla storia del gelato alla sua preparazione, dagli ingredienti ai macchinari >>



Con questa opera il maestro gelatiere Luca Caviezel completa la collana, unica al mondo, dedicata al gelato artigianale >>

 



Storia e curiosità di un prodotto genuino, tutto italiano. Ricette e segreti dei maestri gelatieri.
In edicola e in libreria a partire da marzo 2010 >>
 



Con un punto di vista completamente nuovo, l'autore Roberto Giacobbi affronta il percorso produttivo del gelato artigianale >>



Il gelato raccontato e analizzato da un grande tecnico, Giuseppe Vaccarini, in un rigoroso invito alla degustazione  >>
 



Tantissime ricette a base di gelato per sbizzarrire la fantasia con decine di gusti e di varianti >>

 



Gelati, semifreddi, sorbetti, cassate e coppette: oltre 140 ricette per soddisfare anche i palati più esigenti >>
 



Un’opera completa di gelateria, un libro tecnico e al contempo il diario di vita di un'autrice, Donata Panciera, proveniente da una famiglia di gelatieri di lunga tradizione >>



Un manuale di Donata Panciera indispensabile per chi gestisce un’attività di gelateria e pasticceria >>

 



Dalle tecniche di fabbricazione alle materie prime e all'analisi dei diversi gusti: un ricettario con ben 214 proposte golose >>



L'Enciclopedia completa del gelato artigianale in 10 volumi, una grande iniziativa editoriale con preziosi consigli tecnici e professionali per supportare quotidianamente il gelatiere professionista nella sua attività >>

 



100 anni di gelato artigianale italiano raccontanti dalla giornalista Luciana Polliotti  >>

 

Il gelato di Angelo Grasso

1245 ricette dettagliate di gelati e sorbetti raccontati da Angelo Grasso  >>