Gelato artigianale, passione assoluta
Storia e tradizioni della pasticceria siciliana, con quarantasei ricette di autore >>
Il primo dei quattro libri del maestro gelatiere Luca Caviezel: dalla storia del gelato alla sua preparazione, dagli ingredienti ai macchinari >>
Con questa opera il maestro gelatiere Luca Caviezel completa la collana, unica al mondo, dedicata al gelato artigianale >>
Storia e curiosità di un prodotto genuino, tutto italiano. Ricette e segreti dei maestri gelatieri. In edicola e in libreria a partire da marzo 2010 >>
Con un punto di vista completamente nuovo, l'autore Roberto Giacobbi affronta il percorso produttivo del gelato artigianale >>
Il gelato raccontato e analizzato da un grande tecnico, Giuseppe Vaccarini, in un rigoroso invito alla degustazione >>
Tantissime ricette a base di gelato per sbizzarrire la fantasia con decine di gusti e di varianti >>
Gelati, semifreddi, sorbetti, cassate e coppette: oltre 140 ricette per soddisfare anche i palati più esigenti >>
Un’opera completa di gelateria, un libro tecnico e al contempo il diario di vita di un'autrice, Donata Panciera, proveniente da una famiglia di gelatieri di lunga tradizione >>
Un manuale di Donata Panciera indispensabile per chi gestisce un’attività di gelateria e pasticceria >>
Dalle tecniche di fabbricazione alle materie prime e all'analisi dei diversi gusti: un ricettario con ben 214 proposte golose >>
L'Enciclopedia completa del gelato artigianale in 10 volumi, una grande iniziativa editoriale con preziosi consigli tecnici e professionali per supportare quotidianamente il gelatiere professionista nella sua attività >>
100 anni di gelato artigianale italiano raccontanti dalla giornalista Luciana Polliotti >>
1245 ricette dettagliate di gelati e sorbetti raccontati da Angelo Grasso >>