Tra pochi giorni sarà Natale e, come da tradizione, ci aspettano pranzi e cenoni con parenti e amici. Cosa offrire di dessert per stupire gli invitati? Il gelato piace a tutti e si mangia in ogni stagione: non rinunciare al tuo dessert preferito. Ecco alcuni consigli per creare squisiti dolci a base di gelato.
Gelato alla vaniglia con marron glacés
Dosi e ingredienti per 4 persone:
• 1/2 Kg di gelato alla vaniglia
• 16 marrons glacès
• Un bicchierino di Alchermes
• Panna montata
Pesta i marron glacés, riducili in briciole, bagnali con l’Alchermes e lasciali riposare per un quarto d’ora. Incorpora quindi i marron glacés nel gelato e cerca di mescolare il più possibile per rendere omogeneo il composto. Prepara quindi il gelato nelle coppette, come decorazione poni un marron glacès in cima e guarnisci con della panna montata con polvere di cacao o cannella.
Panettoncini ripieni di gelato
Dosi e ingredienti per 4 persone:
• 4 panettoncini
• 1/2 Kg di gelato al gusto desiderato (consigliato cioccolato, fior di latte, crema o vaniglia)
• Gocce di cioccolato o canditi
Questa ricetta è molto semplice, ma permette di abbinare al classico panettone il piacere del gelato artigianale. Taglia la calotta dei panettoncini e svuotali aiutandoti con un cucchino o un coltello. Cerca di lasciare due o tre centimetri di pasta di panettone sul fondo. Farcisci i panettoncini con il gelato e guarnisci con gocce di cioccolato o canditi. Conservali in freezer fino a pochi minuti prima di portarli in tavola!
Gratin di mele con gelato alla crema
Dosi e ingredienti per 4 persone
• Una mela e mezza di varietà golden
• 1 bicchierino di succo d’arancia
• 150 gr di zucchero
• 2 uova
• Una noce di burro
• 200 gr di gelato alla crema
Sbuccia le mele e falle a pezzettini piccolissimi, quindi deponile in 4 ciotole da forno imburrate. Falle cuocere a 180° per un quarto d’ora circa. Mentre le mele sono in forno, sbatti le uova con lo zucchero e il succo d’arancia, distribuisci il composto sulle mele ormai cotte e rimettile a gratinare per qualche minuto a forno ventilato. A questo punto, non ti resta che servire i gratin caldi con una pallina di gelato alla crema come guarnizione.
Torta gelato tricolore
Dosi e ingredienti per una torta da 10 persone
• 3 dischi di pan di spagna 20 cm di diametro
• 400 gr di gelato al cioccolato
• 400 gr di gelato alla crema
• 400 gr di gelato fior di latte
• Mandorle a scaglie
• Un bicchierino di Alchermes
Lascia il gelato fuori dal freezer finché non si è ben ammorbidito. Disponi il primo disco di pan di spagna sul fondo di una teglia con bordo staccabile e coperto di pellicola trasparente (in questo modo sarà semplice estrarre la torta e presentarla su un piatto da portata). Bagna il pan di spagna con un po’ di acqua e Alchermes (questo vale per tutti gli strati) e spalma, con l’aiuto di un cucchiaio, il gelato al cioccolato. Prosegui quindi con il secondo disco di pan di spagna e il gusto crema e completa col terzo disco e il gusto fior di latte. Guarnisci la cima della torta con delle scaglie di mandorle. Metti la torta in freezer per almeno tre ore e lasciala a temperatura ambiente almeno un quarto d’ora prima di servirla in tavola.
Buon appetito e dolce Natale!