Il 12 Nazioni del gelato ritorna! Argentina, Australia, Brasile, Francia, Germania, Giappone, Italia, Marocco, Spagna, Stati Uniti, Svizzera, Turchia. In totale 60 concorrenti per 4 giornate di gara e 1920 ore di lavoro. 14 Giurati e 2 commissari di gara. Questi i numeri della quinta edizione della Coppa del Mondo della Gelateria in programma al Sigep (Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali) di Rimini Fiera, dal 21 al 24 gennaio 2012.
La Coppa del Mondo della Gelateria, a cadenza biennale, si rivolge ai professionisti della gelateria, pasticceria e alta gastronomia dei 5 continenti. Un evento di grandissima visibilità mediatica, volto a dare risonanza internazionale alle nuove tendenze nel settore della gelateria artigianale.
Ogni squadra avrà 5 componenti: il Team Manager, che fa parte della Giuria internazionale, il capitano gelatiere, il pasticciere, lo scultore di ghiaccio e, novità di questa edizione, lo chef.
Nel corso delle 4 giornate ciascuna squadra elaborerà:
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coppa decorata per il servizio al tavolo,
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torta gelato,
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vaschetta di vendita decorata,
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cono gelato,
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entrée (con gelato “gastronomico”),
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dessert gelato al piatto sul tema “I frutti (doni) della Terra e del Mare”.
La giuria tecnica composta dai 12 Team Manager, uno per ogni squadra, e guidata dal Presidente di Giuria Mauro Petrini, coadiuvato dal Presidente onorario di Giuria 2012 Jean-Claude David, capitano della squadra francese vittoriosa alla quarta Edizione (2010), designeranno la squadra vincitrice sotto l’occhio vigile dei Commissari di gara Sergio Dondoli e Sergio Colalucci.
Presidente della Coppa del Mondo della Gelateria: Giancarlo Timballo, Presidente d’onore: Luciana Polliotti; Comitato d’onore: i Maestri, icone della gelateria artigianale italiana nel mondo: Luca Caviezel, Carlo Pozzi, Alfio Tarateta, Pierpaolo Magni, Fulvio Scolari, Maria Rinaldi, la giornalista Emilia Chiriotti, il Mof Gabriel Paillasson.. Segreteria: Barbara Campana, Paola Franz, Alessandra Pacini. Ufficio stampa: Claudia Santoro